Marmite du jour

La Marmite de Chez Annette​

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Chez Annette, nous avons fait un choix un peu différent.

Durant la journée, nous voulons pleinement nous consacrer à vous.
Pas de cuisine en pleine effervescence ni de plats du jour à préparer dans l’urgence.

 

Lorsque nos portes sont ouvertes, notre temps est consacré à notre clientèle, à nos sandwich minute, nos salades et à toutes les petites créations qui font vivre notre comptoir.

 

Mais lorsque Chez Annette ferme ses portes et que la nuit tombe, la marmite, elle, commence son travail.

Nous puisons dans nos recettes familiales et ancestrales, parfois exotiques et lointaines, dans cette cuisine d'autrefois où l'on savait que certaines choses ne pouvaient tout simplement pas être pressées.

Nos légumes, issus de notre jardin de préférence, ou sinon de saison, accompagnés selon les jours de viande, de volaille ou simplement préparés en version végétarienne, sont déposés dans notre marmite puis laissés à cuisson lente pendant 6 à 12 heures.

Toute la nuit, doucement, les ingrédients mijotent. Les légumes fondent, les jus se concentrent, les épices et les aromates diffusent leurs parfums et les saveurs ont le temps de se rencontrer.

Au petit matin, la marmite est prête.

On y retrouve une profondeur de goût, une tendreté et des saveurs que seule une cuisson très longue et très douce peut apporter.

Pas de précipitation. Pas de plat cuisiné à la minute.

Une marmite, une nuit entière de cuisson, et le lendemain, un plat généreux à partager avec vous.

C'est notre façon de remettre un peu de temps dans la cuisine.

La Marmite de Chez Annette — elle cuisine pendant que le village dort.